築地山吉とは

ごあいさつ

私たち築地山吉は、企業コンセプトに「日本の伝統を食卓に。」という言葉を掲げており、魚のおいしさを日々の食卓の中でいつでも感じていただくことにより、日本人の食文化を豊かにしていきたいと考えています。

そのために私たちは、日本人が試行錯誤して創り出した、干物、西京漬け、糀漬け、みりん干し、みりん漬けなどの魚をよりおいしく食べるための工夫や知恵を大事に守っていきたいと思っております。

そんな思いから私たちは、仕入れ先にそのおいしい食べ方を一番よく知っている産地のメーカーを選びます。そして、お客様の嗜好の変化をメーカーにフィードバックすることも忘れません。

築地山吉は、産地だけではなく、メーカーへの注文にも責任を持ちたいと思っています。産地の海からおいしいものをお客様の食卓へお届けする。お客様とメーカーの両方の顔が見られる位置にいたい。こういった思いから、築地山吉は対面販売にこだわり続けるのです。

株式会社築地山吉

代表取締役　深村雄市